哪种鸭爪好吃?

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我喜欢吃辣辣的卤鸭爪,每次买都不会空手而归! 做为一个四川人,对重口味的东西自然是情有独钟的~ 虽然外面卖的卤菜都不便宜(尤其是成都),但是胜在味道好啊~而且一次能吃饱,回家自己做麻烦又费时间,还做得不好看不好吃。

以前上班的时候,最爱逛的就是菜市场!因为可以大摇大摆地闯进一家不起眼的门面里,堂而皇之的问老板:“有没有好吃的卤菜啊~”然后就会看到老板一脸神秘兮兮的从桌子底下拿出一个包装得整整齐齐的盒子…… 我爱吃鸭爪,尤其爱辣味卤鸭爪。之前在武汉时就经常吃到美味阁的卤鸭爪,后来回成都也经常去超市买绝味的卤鸭爪。但让我欲罢不能的要数在成都买的卤鸭爪了——又辣又过瘾!

其实卤鸭爪好不好吃的关键就在于佐料的配比,我觉得咸度也正合适,太淡了会发苦哦~ 吃完之后,记得洗筷子哟。 好啦,今天的分享就到这里啦~~

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不同地域鸭爪的肉质与口感是存在差别的,安徽巢湖鸭爪与广西桂北地区鸭爪属于优质鸭爪。巢湖鸭是我国特有的优质蛋鸭,“肥壮毛嫩,皮薄味美”的巢湖鸭爪口感是其他地区的鸭爪所不能比拟的。广西人自古在农忙之余有放养鸭的习惯,被放养在山间水塘的桂北鸭爪普遍“骨小细嫩”、“香味浓郁”,是所有鸭爪中难得的美味佳品。

一般来说,优质鸭爪通常具有以下特征:“爪子粗大,骨小肉厚,皮薄肉嫩,香味浓郁”。

劣质的鸭爪通常“爪形较小,皮厚,骨粗且死硬,肉质粗糙”。

挑选鸭爪时一般以中青年母鸭所产的“肥壮毛嫩、皮薄味美”为最佳。

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