首先，香菇可以做的美食实在是太多了，饺子馅、炖汤、清炒、小炒肉等等。 要说最简单美味的，那必定是【凉拌香菇】了，下面分享详细制作方法~ 准备好材料：新鲜香菇、胡萝卜、黄瓜（其他蔬菜也可以）
第一步：将香菇清洗干净，切成薄片；胡萝卜、黄瓜等蔬菜也洗干净，切成丝；大蒜去皮洗净切末 第二步：锅内烧开水，先放入香菇片焖煮一会儿，待香菇变软后，把胡萝卜和黄瓜放进去，再次烧开就可以了 第三步：关火，让香菇碗盖上盖子闷15分钟左右，使香菇更加入味 第四步：取一个干净的小碗，倒入生抽、醋、白糖调成酱汁，把调好的酱汁倒进大容器里，然后把刚刚做好的凉拌香菇放进去拌匀就可以食用啦！
小贴士： ① 因为香菇本身含有的营养物质很丰富，所以不需要放太多的调料，一点盐就可以了，生抽、香醋里面的咸味足够 ② 整个制作过程不用放油，这样吃起来口感更清爽不油腻 如果觉得这个做法还不错的话，就点赞收藏起来咯～还可以关注@下厨房，获取更多美味食谱哦！
阮凡谢优质答主1、香菇滑鸡。姜切片葱切段，鸡肉切块洗净，香菇泡发洗净切块。鸡肉冷水下锅焯水2分钟冲洗干净浮末。锅中烧油，下入葱段姜片炒出香味，放入鸡肉煎至变色。加入生抽、老抽、蚝油，倒入泡发香菇的水，大火煮开，转小火炖煮20分钟。炖至鸡肉熟透，加入适量盐翻炒均匀，大火收汁撒上葱花即可。
2、蚝油香菇西兰花。西兰花洗净，切成小朵。清洗干净后捞起沥干水分。香菇洗干净后切成两半。清洗干净后捞起沥干水分。锅里烧开水，放入西兰花和香菇，加点盐和植物油焯1分钟捞起。平底锅烧热后放油，油热后放入香菇，煎至出水和变软后放蚝油炒均匀，再倒入西兰花炒匀即可出锅。
3、酱焖香菇鸡块。鸡腿切块泡半小时去血水。泡好的鸡肉放锅里煮开焯一下。捞出洗净备用。锅里热油下葱，姜，蒜和香菇炒出香味。再加入鸡肉炒一炒。加入生抽和老抽。加入料酒。再加入和鸡肉齐平的开水。加入盐和胡椒粉。大火烧开转小火焖煮20分钟。汁变少了开大火收汁。汁基本收干了加点鸡精，翻炒均匀就可以上盘了。
4、香菇炒菜心。将鸡胸肉切小丁，用料酒，胡椒粉，生粉，适量水和生抽抓腌几分钟。菜心洗净沥干水。香菇泡发洗净切片。热平底锅，倒入适量油，倒入鸡肉丁翻炒至变白微黄。倒入香菇，菜心大火快速翻炒。倒入盐，蚝油，生抽，快速翻炒1分钟，炒熟即可关火。
5、香菇炖猪肚。猪肚洗净切块，凉水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出洗净备用。生姜去皮切片，大葱切段，小米辣切粒，小葱切碎。香菇洗净切片。热锅热油，放葱姜爆香。放入香菇和猪肚翻炒一下。如果猪肚没有煮熟，可以加些水炖煮10分钟。再放入生抽，蚝油，老抽继续炖煮一会。最后加入盐，辣椒碎，大火收汁。起锅装盘撒些葱花或者香菜点缀。
