芝麻叶怎么炒好吃？
2. 将新鲜的芝麻叶洗净，沥干水备用；红辣椒、蒜瓣切碎。
3. 热锅凉油，倒入切好的辣椒碎和蒜末爆香，然后加入葱花、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。
4. 放入芝麻叶快炒，直到叶子变软，关火，淋上香油即可。 这道芝麻叶炒鸡蛋是河南信阳的特色传统名菜，也是当地招待贵宾的一道美食。这道菜吃起来香气扑鼻，味道鲜美，让人胃口大开。
1. 首先把买回来的芝麻叶用清水浸泡10分钟左右，泡至微微变软为止。
2. 开火，在锅内倒入适量食用油，油热后加入一大勺豆瓣酱，用小火将其炒出红油。
3. 随后向锅中加入姜葱，继续煸炒出香味。 4. 接着往锅内加入适量食用盐、少许糖（提鲜），搅拌均匀后，倒入清水。
5. 等到锅内的水煮开后，用筷子夹起一根油条，撕成小块，慢慢放入锅中，边搅动边煮，待其完全浸透汤汁后便可出锅装盘。
6. 最后在表面撒上一把小香葱或者小米椒圈作点缀，美味即成！ 除了以上两种方法，还有油炸和干煸等多种做法。 例如干煸芝麻叶则是先焯一遍水再下锅爆炒，而油炸芝麻叶则需多裹上一层面粉，下锅炸至金黄酥脆后再调以酱汁炖煮。 但无论哪种做法，都要尽量保持芝麻叶的嫩韧，这样才好吃。