怎么做茶鸡蛋好吃？
我做的茶蛋，颜色很漂亮，但不知道味道怎么样…… 原料： 鸡蛋5个、红茶1小袋（600毫升水）、老抽4勺、生抽3勺、白砂糖2勺。
步骤一： 把鸡蛋放到锅里，加凉水没过鸡蛋，煮开之后小火焖3分钟关火，让鸡蛋充分浸泡在汤汁里。这一步的目的是为了将鸡蛋彻底煮熟。
步骤二： 准备一个碗，放入4勺老抽、3勺生抽和2勺白砂糖，调成酱汁备用。 我家的酱油是亲手做的，所以上色效果特别好，用现在的说法就是“零添加”吧！
步骤三： 把泡好的鸡蛋捞出来，剥掉鸡蛋壳，注意不要伤到自己哦！
步骤四： 把调好的酱汁淋到剥好的鸡蛋上面，再把红茶倒入，浸没鸡蛋就行啦。
烤箱预热五分钟左右，上下火180度，中层烤盘放凉以后把鸡蛋放进去，烘烤一个小时左右就可以了。
我是先用高压锅把鸡蛋煮熟的，然后才做茶的。这样做出来的茶蛋，蛋黄是流质的，有点像嫩豆腐的感觉；如果直接用红茶煮，蛋黄会很硬。
做茶鸡蛋首先的一步就是把鸡蛋煮熟。这一步是绝对不能省略的。因为生鸡蛋中有一些细菌杂质，必须要在沸水中煮熟才能除去。“心要热，火要凉”，这是煮鸡蛋的要诀!把鸡蛋放在凉水里，开大火煮，看到水有沸腾的现象，就立即改小火，大约焖煮15分钟就OK了!煮的时间过短不容易将蛋煮透，过长的话容易把蛋煮老了。当然，有消毒柜的话，煮好的鸡蛋放在里面高温消毒15分钟，就更加安全卫生了!
煮好的鸡蛋趁热剥壳，洗干净备用。锅中放入茶叶、八角桂皮、香叶、生姜等煮滚，放入鸡蛋大火煮开，然后改成小火继续煮5分钟左右，然后关火，用锅中的汤汁浸渍鸡蛋。浸渍的时间越久味道越入味，味道越香。浸渍到鸡蛋降温变凉后，最好放在冰箱冷藏，随吃随取。在浸渍鸡蛋的时候，可以将鸡蛋多次翻身，可以使鸡蛋各个方向入味均匀。
