红烧猪怎么炒好吃？
“红烧肉”，相信所有人都不会陌生。但做得好的却不一定有多少。 外酥里嫩、肥而不腻的红烧肉！是很多人小时候最爱吃的一道家常菜。 小时候家里来客人的话，妈妈总会做上这么一道菜，香气扑鼻、色泽艳丽，看起来就非常的好吃。
制作食材 黄酒、酱油、白糖、食盐、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜
制作方法 1、将新鲜的五花肉清洗干净，切成麻将块大小；
2、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、干辣椒等，然后倒入黄酒和酱油腌制半个小时左右去腥提香（一定要先用黄酒和酱油腌一会儿再去下锅煮）；
3、锅烧热后加入适量的食用油，油热后将五花肉放入锅中，小火慢慢煎至颜色发黄、表面微焦（这样做出来的红烧肉肥不腻）；
4、把切好的葱姜放入锅中煸炒出香味以后，再将白糖或者冰糖放入锅中一起翻炒上色，之后下入食盐调味，最后淋入适量的水淀粉勾芡，收汁儿出锅装盘即可。
小贴士： 在炒糖色的时候一定要注意控制好油温，太高会糊，太低则达不到效果。另外就是酱油、盐一定要最后放，否则会发苦。