我比较喜欢吃番茄鸡蛋面，做法很简单 1、两个中等个头的番茄，清洗干净后去蒂，放在菜板上，顶部划十字花刀； （不想吃颗粒状的番茄丁的童鞋可以直接用搅拌机打成汁儿）
2、烧一锅水，沸腾后加入少许食盐，把切好的番茄放进去，烫一下即捞出来，浸在凉水里备用；
3、三个鸡蛋打入碗中，加盐搅散； （如果蛋液的粘稠度不够，可以加入少许淀粉或者面粉调成糊状）
4、另起一锅，锅里热油，倒入鸡蛋液炒熟成块盛出待用；
5、利用锅底油爆香葱花，放入切成小块的番茄进去煸炒，加生抽、老抽调味，再倒入刚才炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀入味；
6、清水下锅，煮开之后下面条，用筷子挑散，然后加入一勺盐调味，煮熟后盛入碗里，最后淋少许香油就好了~ （喜欢青菜的可以在水里加点植物油或花生油，这样青菜的颜色会更加翠绿诱人哦~~）
这样一碗热气腾腾、酸酸甜甜的番茄鸡蛋面就做好啦！ 吃的时候拌均匀就可以了，酸香的番茄汁融和着筋道的面条，一口下去，满满都是幸福感啊~
嵇思怡优质答主一、番茄面
番茄1至2个、面条根据人数决定、盐5g左右、番茄酱2勺左右、西红柿切块待用，炒锅中倒油将葱花爆香放入番茄翻炒放入番茄酱翻炒几下。
加少量水煮至粘稠，加入盐调味然后就完成了。锅中加适量水烧开下面条煮熟，将之前做好的番茄酱汁浇在上面，可以撒少许小葱末装饰。
二、番茄鱼面
鲜鱼一条，最好是鲈鱼，洗净切薄片备用。加少许料酒，胡椒腌渍10分钟，鲜番茄2个，洋葱半个，小香葱3根，生姜几片清水煮沸。
下锅煮面条，同时热油锅爆香姜葱，番茄、洋葱一起入锅加入煮面的汤一起煮，加盐、胡椒调味。待蕃茄快熟时，下鲜鱼，熟时加糖、味精即可，将煮熟的番茄高汤淋到面面即可。
三、肥牛番茄面
肥牛3片，卷心菜半棵，番茄2个小号的，意大利面适量，盐，黑胡椒碎。番茄用沸水烫一下剥皮切小块，平底锅加热，放入切薄片的黄油，加番茄和黑胡椒，小火熬制。
意大利面煮熟，捞出用凉开水冲洗净盛入盘中，肥牛用少许盐腌一小会，平底锅加热后，加入切薄片的黄油，加入肥牛煎熟，蔬菜也同样用黄油炒熟。
煮好的面中加入番茄酱和煎肥牛时剩下的油和牛肉高汤拌匀，将煎好的肥牛放在面上，再放上蔬菜，最后淋上蕃茄酱和高汤调成的汁撒黑胡椒。
