怎么酥鱼好吃？
酥鱼最好吃的做法，颜色金黄诱人，外酥里嫩，一吃就停不下来 去菜市场买活鱼的时候，经常被老板劝买一点鱼骨头，说鱼骨熬粥、煮汤很好喝，但是我一直没找到合适的机会尝试。这次做了酥鱼，刚好用到鱼骨，果然味道不错！连鱼骨带鱼肉一起浸泡在汤汁里，随时都能捞出来吃掉，简直太棒了！ 以前做酥鱼总是用鲤鱼来做，这次改用黑鱼来做，黑鱼的刺比较少，而且肉质紧实有嚼劲，和酥脆的外皮一起嚼，口感特别棒！喜欢软烂一点的可以延长炖的时间哦~
【所需材料】
主料：黑鱼1条、葱姜蒜适量
辅料：生抽、老抽、醋、料酒、白糖、豆瓣酱
【制作步骤】
1、准备好需要用到的材料和工具。
2、把黑鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分，然后在表面划上几刀，方便入味。
3、煎锅里倒入适量的油，放入黑鱼，煎至两面金黄色。（我的锅比较小，一次只能煎两条）
4、准备一个砂锅，依次放入葱、姜、蒜，然后倒入生抽、老抽、白醋、料酒、豆瓣酱和白砂糖，再加入适量热水，要没过食材。
5、加入所有材料后，开小火，盖上盖子焖煮半个小时。期间注意锅里的汤不要烧干了。
6、待鱼熟透后，打开盖子，用筷子夹出里面的葱段和姜片。然后把泡好的鱼骨和所有的汤汁一起倒入锅中，煮开后再小火煮一会儿就可以了。
7、盛盘后撒上葱花就可以啦。