鸡饭炒什么好吃？
我做的鸡饭都是小份的，所以食材的量都需要减量，做法也应该是最简单的~ 材料：三黄鸡半只（或者小公鸡）、鸡蛋1个、土豆2-3个、香菜适量、姜葱蒜适量、小米椒2-3颗、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽几滴、白糖少许、高汤或清水适量 步骤：
1. 三黄鸡斩成小块，用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，滤干水分；
2. 锅中放适量油，加入葱姜蒜爆香后，下入小米椒和豆瓣酱炒香，然后下鸡肉块翻炒均匀上色，加入两勺生抽、几滴老抽、白糖和适量的高汤或者清水，大火烧开，小火煮约5分钟至熟烂；
3. 将煮熟的鸡肉捞出，沥干汤汁备用；
4. 把土豆去皮切丁，泡入冷水去除淀粉，再捞起滤干水分；
5. 开火，锅里剩少量油，下入切好的土豆煎至表面金黄，然后加入生抽和白糖炒匀，倒入鸡汤（或者清水）没过土豆即可，小火炖约5～8分钟；
6. 待土豆熟了之后，把之前焯水的鸡块倒进去，一起翻炒几下，使汤汁均匀覆盖于鸡块上，再撒上葱花和香菜即可出锅啦！
做这道饭呢，最重要的一点就是要用平底锅去炒制，这样方便搅拌和翻动，不至于糊底。如果担心粘锅可以抹一层油防粘。 另外我还试过在锅里先蒸鸡蛋后再炒这个米饭，也很好吃，就是比较费时间~ 如果有鸡汤或者骨头汤更好，用这些来代替清水煲粥也非常香哦！