豆角怎么抄好吃？
210赞啦！谢谢大家！ 【肉末豆角】用料： 猪肉末（三肥七瘦）150g、新鲜豇豆300g，蒜瓣8-10颗； 姜4-5片、大葱白半根、豆瓣酱2勺、老抽适量、生抽适量、白糖少许、料酒适量、盐适量、鸡精适量。 制作方法：
1.将豇豆折去头尾，洗净沥干水备用。 (图) 这步很重要哦，洗干净的豇豆千万不能有生水！
2.把葱、姜、蒜切沫，调好酱汁——生抽+老抽+豆瓣酱+糖+料酒+清水调成汁待用。 (图) 注意酱油要少放，因为后面还要加豆瓣酱哟~而且如果咸了，可以用清水稀释一下。
3.锅中加水烧沸后，下豆角焯透(约1分钟)，捞出过凉水，沥干待用。这样处理过的豆角吃起来非常脆爽。 (图) 这个步骤可以除去豆角的生味，同时保持豆角翠绿的色泽和良好的口感。
4.起油锅，爆香葱姜蒜末，下肉馅煸炒至熟并炒出汤汁。 (图) 要炒出香味哈。
5.下焯好的豆角翻炒均匀，让每一根豆角都沾上酱的味道。 (图) 这个过程大概需要3分钟左右吧。
6.加入调好的酱汁，大火收汁，关火让酱香味浸入到豆角当中。 (图) 这时候就可以尝味道啦，根据自己的口味轻重来调节盐量。
7.最后盛盘，撒葱花，搞定！色香诱人、滋味醇厚、鲜咸适口的肉末豆角就出炉啦～
【小贴士】
1、做这道菜不需要另外加点鸡蛋或者面粉什么的了，本来就有肉啊～
2、如果觉得颜色不够鲜艳，可以稍微加点小苏打。但是要注意不要放多了，不然会发黄变苦。
3、豆瓣酱已经很有盐分了，所以不要再放很多盐了。
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