腌鸡蛋蒸多久好吃？
在我们老家，每年到了春天就会晒很多咸菜，夏天用来配粥很香，冬天拿来下饭最棒。不过现在生活条件好了，这种传统的美食已经渐渐被人们遗忘。 其实做咸菜很简单，今天我给大家分享一道我最喜欢的咸菜做法——咸鸭蛋。
准备20个左右新鲜鸡蛋、3袋盐、100克白酒。首先把鸡蛋洗干净擦干水分或者晾干表面的水分，然后把新鲜的鸡蛋放在无水无油的容器里，均匀地撒入细盐。
轻轻按揉，让盐更充分融合进蛋壳里，盖上盖子或者封住口，放到阳光充足的地方，每天打开盖子翻动一下，使盐分更均匀。 差不多一个星期的时间，鸡蛋就腌制成功了，取出放入盘子里，在表面洒上少量的酒，上锅蒸十分钟就可以啦！ 小贴士：
① 制作咸菜的过程中不能沾油和生水；
② 在阳光下暴晒的咸菜容易变质，最好放于通风处；
③ 用白酒代替料酒可以去腥增香。
做好的咸菜颜色金黄、颗粒分明、脆嫩爽口且咸淡适中，非常好吃。你在家也可以试试哦~