什么鱼煮好吃吗？
我小时候生活在靠近云南边陲的边境小镇，我们当地最有名的土特产就是鱼了，因为毗邻湄公河水运非常发达，所以有鲜鱼卖的时候基本隔不了多久就会出现在各大酒店餐桌上，当时条件不好也没有冰箱保存，但是新鲜的鱼基本上都不会有腥味和泥味，只有鲜香味扑鼻而来。因为交通的不便利，使得这边的人都很珍惜外来的客人，每次客人来了必定要拿最鲜美的鱼来招待。
我们这边有一个非常有名的做法叫做腌酱鱼，把新鲜的鱼洗干净擦干水分放入坛中，倒上酱油、生抽、盐、小米椒、大蒜、生姜开始腌制，两三天就可以捞出来煮着吃或者煎熟了吃，味道是又酸又甜，鱼肉鲜嫩可口。
因为靠近西双版纳的缘故，还有很多新鲜的香料，比如姜黄、香茅草、薄荷叶还有柠檬香草等等，用这些香料拌着糯米粉做饵块（类似大米的糕），蘸着酱油醋和辣椒一起吃，真的是美味啊！
以前生活条件差没有冰箱，每次买回来的鱼肉都要做腌菜吃，否则容易腐坏。后来生活条件好了，大家有了冰箱，鱼肉变得易存放，但是新鲜鱼肉的那种口感和香味却再也找不到了。。。。