干豆皮什么好吃？
作为一个在东北待了四年，又在新加坡生活了十年的四川人告诉你，你说的豆腐皮应该是大豆腐（南豆腐）做的！因为北豆腐（老豆腐）是硬质豆腐，不容易碎；而南豆腐则是软质豆腐。 用南豆腐做成的千张（南方叫百叶、豆腐皮）是佐料佳品，可以用来烧肉或炖汤，也可切丝凉拌。 千张是用豆浆凝结后，用布袋把浆液滤出来，再放到锅里蒸熟的。由于蒸熟后的千张比较脆弱，所以食用前先用清水浸泡。
我最喜欢吃的是剁椒鱼头加上蒸千张，那可是极品啊…… 还有麻婆豆腐和鱼香茄子煲里面都有千张哦，味道棒棒的！ 我在新加坡也经常自己做卤菜吃，就用千张来下饭菜，做法跟国内的卤菜一样，只是不需要放酱油，因为当地有卖专门用来卤菜的酱油，颜色不是特别深，但味道很不错。