虾炸好吃还是水煮？
“好吃”是个很主观的词，每个人的口味不同，所以很难有一个标准答案，我只好按照个人体验来分享下我的感受和做法，希望能给你些启发。 先说结论再来说原因
1、同等新鲜度的情况下，鲜虾水煮后口感更好（除了肉变嫩了以外，连壳的口感也非常好）；
2、冷冻虾油炸后的口感好于水煮。 但凡说炸好的东西比煮好的东西好吃的肯定是对的，只不过要注意以下几个问题——
①一定要充分加热煮透。否则会有寄生虫或者细菌没杀死的问题存在。
②油温要掌握好，太高会老，太小则会不熟。一般来说三四成油温即可。
③最好选用淀粉挂糊，这样成品会更脆。
④最后一步的复炸很关键，能保证酥脆的同时还能控油。 另外，虾的做法其实还有很多，比如烤虾、盐焗虾、酒酿虾、蒜香虾等等，味道也都相当不错。想要把虾做得好吃，关键是食材新鲜、加工过程干净卫生，再者就是调料的搭配（包括各种香料的用量以及佐料的搭配）以及火候的掌握。
当然，如果是自己做给自己吃的话，可以根据自己的口味灵活调整，外面做的好的馆子也很难找，毕竟现在做餐饮讲究快速出餐且标准化，很多细节也就没有条件再去精致处理。