螃蟹煮怎么吃好吃？
我猜题主说的是河蟹（梭子蟹），因为海水温度较低，河蟹一般是在农历九月成熟，十月最肥美。现在正是最好的季节！ 河蟹最简单的做法就是清水煮，这是最原味的吃法，在清水中放点姜片去腥味，把蟹放进去就能闻到那股鲜味了。
如果喜欢吃辣的，可以把姜换成花椒和小米椒，这样煮出的水有股清爽的辣味。 如果不喜欢吃姜的味道，但又想不出新的花样，可以用醋和酱油调个汁，蘸着吃。 其实，河蟹最好吃的吃法还是炒着吃。比如，香辣炒蟹、奶油炒蟹等。 还有酒菜里的醉蟹，将白酒泡在蟹里面，让酒精融入蟹肉之中，吃起来有股淡淡的酒香。
除了以上吃法，还可以做蟹汤年糕、蟹柳沙拉、香辣蟹腿等等。 除了河蟹之外，海蟹也有各种不同的吃法。
比如梭子蟹可以做成海鲜面、芝士焗梭子蟹、糖醋梭子蟹； 三疣梭子蟹可以做蒜酥梭子蟹、葱烧梭子蟹、油焖梭子蟹； 青蟹可以蒸着喝、煮汤、做咸菜炒年糕…… 总之，只要肯花心思，螃蟹的各种吃法还有很多很多。 我是很爱吃蟹的湖南人，上面说的这些食谱都是我从小吃到大的。现在离开家乡，有时也能买到新鲜肥美的螃蟹，自己做来吃。
以前，家里做的螃蟹都是用来待客的。每次做一桌好菜，摆上一盘腌辣椒、一盘剁辣椒，再配上几个小菜，那就是过年一样了。用葱花和姜末炝锅，是保证螃蟹没腥味的秘诀哦！ 或者，您可以在锅里多放点油，加入葱姜和豆瓣酱炒香。然后再加入切成块的豆腐，加点生抽、盐炖一会儿。等到汤汁变浓，豆腐入味，就可以出锅啦！ 对了，忘记说一个事儿。
我有个同事是江西人，他说他们那里喜欢把刚煮熟的螃蟹直接蘸着酱油吃。我问过他之后才知道，原来江蟹（湖蟹）性咸水，和河蟹不一样啊。