土豆炖鸡块土豆后放么?
不需要,一定要跟鸡肉一起放,这样口感比较好,而且土豆也不容易糊锅,等把鸡肉全部炖烂,土豆也就煮熟了。
主料:鸡、土豆,香料
配料:葱、姜、料酒、盐、油。
做法:把鸡切干净,鸡块放入沸水中汆烫,捞出冲净控干; 土豆切成块,与鸡肉块同投冷水中泡去淀粉。 锅内热油,倒入鸡块煸炒至鸡块表皮变色,再放入葱姜块、香料炒至出味。 加入料酒、老抽上色。 再加入没过材料的水,烧开,转中小火加锅盖焖烧。 炖煮约40分钟后,放入土豆。 再继续焖烧至鸡肉和土豆软糯(大约20分钟)。 炖至汤汁浓稠,加入少许盐调味即可。