茄子馅怎么调好吃素的？
小时候，住在外公外婆家，夏天晚上，屋外蛙声一片，繁星满天。 那时候没有空调，晚上睡觉非常沉。 早上醒来，外公已经做好了早饭，桌上摆着一个小碗，里面放着嫩绿的香葱、切成小块的茄子和一勺辣椒面。 那辣椒面是剁得细细的，洒在葱和茄子上面，红红的颜色很诱人。
我从来没见过这种吃法，于是好奇地问这是啥。 “蒸茄子”，外公说，“你夹一块尝一下。” 我还真就夹了一小块放进嘴里，那种感觉我现在都忘不了。 又香又辣又甜，回味无穷！ 后来长大了，离开外地读书，每次回家都会买些熏酱或者烧鸡。 但是我最爱吃的还是外公做的蒸茄子。 回到工作岗位后，有个同事跟我说他的家乡有一种特色菜叫做蒸茄盒，就是把切好的茄子放在碗里，上锅蒸，再蘸着酱油吃。
当时我听得两眼放光，这不就是我的梦中情菜吗！ 但是我不好意思跟同事说这是我外公教给我奶奶，再由我奶奶教给我的家常菜，就说是自己发明的新菜式，请同事务必尝尝。 结果他尝了一口之后，说这个味道怎么这么像我家那边做的啊。 我是南方人，他是北方人。 他老家是东北的，他说他最馋的就是他家做的蒸茄盒。 有一次，我们出差去了一个很远的地方。 在那里住一晚后，第二天早晨，我在宾馆里的餐厅里见到了这个蒸茄盒…… 后来我结了婚，有了自己的家。 每个夏天的夜晚，老婆都会做好饭等我回来。 桌子上总会有一个空碗，里面放着嫩绿色的葱末、紫黑色的茄子丁和红色干辣椒面。 那个碗旁边有一碟子白芝麻，还有一瓶子生抽。 我吃饭的时候，总要把辣椒面拌起来，然后撒点白芝麻，再倒点生抽，那就是最好吃的了！ 现在老了，不常吃辣的。 但是想起故乡，总能想到盛夏的傍晚，天上繁星闪烁，田野里蛙声一片。 餐桌上放着一碟子用葱花和红辣椒炒熟的茄子，再配上刚蒸出来的热馒头，那可真是人间美味呀！