泡竹笋抄好吃吗？
我也很喜欢泡竹笋，做法也跟楼上的不一样！ 春天的时候到山上采了笋子回来，放砂锅里加水和盐煮(这样笋子会比较入味)，煮得差不多的时候，放进冰箱里腌起来(至少4个小时以上吧)。出来之后把卤水倒出来，沥干水分待用。
重点来了——在锅中加入植物油，可以稍微多一点儿，因为油多了才会酥脆啊~~等油热了以后（感觉热了就可以加了，不用等到很热），把沥干水分的笋子放进去炸……注意不要搅拌也不要乱翻，就那样放在里面慢慢炸……等到颜色变得深绿色并且有轻微的焦痕出现就可以了，捞起来滤油晾凉。
接下来就是最重要的一步啦~！！ 把刚才装卤水的瓶子盖上盖子，用力摇一摇，让汤汁充分包裹住每一根竹笋~(注意一定要摇匀哦~) 我一般都是晚上做这道菜，然后第二天吃，第2天早上拿出来拌一下就可以开吃了……鲜、香、辣、脆！！真的很好吃！！
PS. 用砂锅熬汁的时候记得用小火喔~ PPS. 其实我用的是干竹笋，提前一夜泡发，然后用刀背轻轻敲松后再做……据说这样会让口感更好…不知道是不是呢。但是泡的时间不要太久哟，否则会烂掉哒~~~