爆抄腰花怎么做好吃？
准备食材：新鲜的猪腰、生姜、青椒、红椒、大蒜，泡椒、花椒、豆瓣酱。 步骤一：处理猪腰。（这一步有点恶心）将猪腰表面的白色筋膜，以及里面红白的组织都去掉，然后冲洗干净，斜刀切成厚片，加入食盐和白酒腌制20分钟，最后用清水冲洗几次沥干水分备用。
步骤二：青红辣椒去籽后切成段，大蒜切片，泡椒、葱切片，姜切丝。 步骤三：锅中烧水，水开后放入切好的猪腰，加几滴白酒去腥，焯至变色后立刻捞出控干水分待用。 步骤四：锅里热油，五成热时放入豆瓣酱和泡椒炒出红油，接着放生姜、大蒜和葱白炒香，然后放入刚刚焯好的腰花快速爆炒，炒至腰花收紧微微金黄后放入生抽、白糖、鸡精调味即可装盘了！ 一盘香辣美味的下酒菜就做好啦~
小贴士： 1.清洗猪腰的时候，不要忘了去除白色的筋膜，这层筋膜很厚而且腥味很重；
2.为了让腰花口感更脆嫩，要用清水加少许白醋浸泡一下再洗净；
3.爆炒的时间不能太长，不然腰花会老掉影响口感；
4.不喜欢吃辣的可以用剁辣椒代替郫县豆瓣。