鸡腿卤什么好吃？
我做的卤鸡腿，不比肯德基、麦当劳的差！ 自从学会了做卤菜后，再也没去超市买过现成的卤料包了。自己用香料、调料煲的卤汁，更加鲜香入味~ 每次多做点，放在冰箱里存放着。煮个面啊、做个三明治啊都很棒～ 食材准备： 鸡全腿 八角 桂皮 小茴香 香叶 干辣椒 冰糖 黄酒 生抽 老抽 第一步： 鸡肉清洗干净后冷水下锅，放1勺料酒去腥。（也可以放入葱姜去腥）
第二步： 开锅后捞起鸡肉，冲洗干净表面的浮沫。 第三步： 锅内不放油，下入所有香料小火炒出香味。 第四步： 加入2勺生抽+3勺老抽+5勺白砂糖+6碗清水煮沸。
第五步： 把炒香的香料连同汤汁一起倒入砂锅中，小火炖1个小时左右，中途可以往锅里加入少量白酒或者白醋去除腥味。（可以用筷子插入鸡腿最厚的地方，如果可以轻松插入说明已经熟了）
第六步： 关火让卤汁冷却，浸泡在卤汁里的鸡腿慢慢入味。至少浸泡4小时以上，过夜更好。 如果不想等那么久的话，可以提前把香料筛出，留卤汁备用。泡过的鸡腿先汆水再油炸至表面金黄酥脆，这样也能做到外皮酥脆，内部软嫩多汁。