十三龙虾怎么做好吃？
十三香小龙虾的做法步骤 用料 小龙虾30只 生抽20g 老抽5g 豆瓣酱15g 干辣椒7个 香叶6片 陈皮半块 八角3个 山奈（沙姜）3片 桂皮1小块 冰糖8g 黄酒20ml 香茅草2根 香菜、香葱适量 做法 第一步，处理小龙虾——去虾头 第一招，掐头 第二招，用牙签挑出虾线 第三招，用手撕开虾背部，注意不要撕断 第四步，浸泡去除血水 把小龙虾放到清水里，加入少量白醋和生姜，浸泡2小时，期间换两次水。这样不仅能去掉腥味，还能让肉质更鲜嫩。(加白醋是为了中和虾子的碱性，使其口感更好)
第二步，爆炒香料 锅内热油，小火炸香所有香料。这里要注意的是，由于香料味道都比较重，所以油不用太多。同时，因为后续会有水煮的过程，油炸的时间也不宜过长，炸至颜色变深即可。 第三步，煮制 小龙虾过凉水清洗后，放入炒香的香料中，注入清水，水量没过小龙虾，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖等调味料，大火煮开后转小火焖40分钟左右。
第四步，收汁儿 在锅里放两勺生粉，勾芡后淋入锅中，使汤汁变得更浓稠，同时可以加入少许黄酒或者啤酒，增进香味儿。 最后一步，撒上葱花、香菜即可出锅啦！