说到猪蹄，那可是我最爱吃的肉肉之一了！ 作为曾经的餐饮从业者，我可太明白如何让普通食材更好吃的方法了。 首先，我们要搞清楚一个事儿，为什么猪脚(猪蹄)会油腻、腥膻味重呢？ 其实啊，这些都是由猪蹄里面含有大量的脂肪和腥味物质导致的。 那既然知道原因了，我们只需要从根源上减少油脂的摄入，以及去除腥味就可以了。
① 烧猪蹄前，先用凉水把猪蹄浸出血水； ② 烧猪蹄时，加入姜片去腥，葱结一起煮； ③ 炖好后，撇净浮油； 如果觉得单吃猪蹄好油腻的话，那不妨在烧的时候，加点豆类、山药之类的蔬菜进去同煮，既可以去除油腻，又有助于消化。
至于那些不喜欢吃猪蹄的人，我想大概率是因为以前吃到的猪蹄不好嚼又不入味，而且感觉吃得饱分量又太少。 接下来，我就要分享一个让猪蹄更好吃的小妙招啦~你只需准备白醋、生抽和黄豆酱即可。 具体做法：锅内热油，加入黄豆酱、生抽和白醋炒香，倒入温水或者清水，放入猪蹄烧开，转文火焖1小时就可以啦！ 这样焖出来的猪蹄，软糯可口，酱香味浓，保证让你吃一口就停不下来！连骨头带着肉都入味儿的哦～
欧阳可豪优质答主猪蹄的做法有很多，今天给大家推荐一些比较简单的家常做法，有喜欢的可以做给家人吃哦。
一、糖醋猪手
材料准备：猪手一个，料酒适量，生抽适量，生姜适量，大葱适量，洋葱半个，干辣椒适量，米醋适量，糖，胡椒粉适量，花椒适量，八角适量。
步骤：
1、猪手洗干净后切成小块，生姜、大葱、洋葱和干辣椒切好备用。
2、锅里烧开热水，放入几片生姜和大葱断，放入去猪肉焯水。焯水后洗干净表面脏东西和血沫。再次烧热水，放入去猪肉和其他姜葱洋葱辣椒，加入料酒、生抽、胡椒粉、花椒和八角煮一个小时。
3、煮好后的猪蹄捞出，把料汁过滤出来备用。
4、炒锅烧热，放入一勺糖，炒成红色糖色，加入适量热水。
5、放入煮好的猪蹄，加入料酒、生抽、胡椒粉、八角、花椒、盐和干辣椒，大火烧开转小火焖煮10分钟。
6、加入洋葱翻炒均匀，再加入料汁和米醋烧开收汁即可。
二、卤猪蹄
材料准备：猪脚2个，生姜1小块，蒜头2瓣，八角2个，干辣椒2个，生抽1勺，老抽2勺，料酒2勺，白糖1勺，盐适量，食用油适量。
步骤：
1、猪脚切小块，生姜、蒜头切片备用。
2、不粘锅里烧热油，放入猪脚煎爆至水分变少，倒入生抽、老抽、料酒和糖，加入适量清水，大火烧开转小火烧40分钟。
3、加入适量盐，继续焖10分钟，撒上葱花即可出锅。
