烧饼炒什么好吃？
首先，一定要选好的面粉 做火烧的面粉和做包子、馒头、花卷的面粉是有区别的！ 因为火烧是硬饼，要求面筋含量高，吸水性强；而大多数的包子、馒头和面点是软点心，不用太高面筋含量，吸水性也不需要太强～ 所以做包子的中筋粉（普通面粉）不适合用来做火烧。
做火烧最好的选择是特精粉、饺子粉或者面包粉，比如燕之坊的纯小麦粉 这样炒出来的烧饼才会酥脆，有嚼劲。 而如果是用做包子的面粉做的火烧，就会很软很黏，一点也不好吃~ 其次，面团要发酵到位 好发酵的面团才香酥好吃 一般我们做的面食如果为了速度快一点，会用快速发酵的方法。但是这样做出的食品容易发酸，所以最好是用老发酵方法，面团发酵到位，这样才能去除酸味，做出美味可口的食物来。
最后，和面的时候加入糖，做出来的火烧会更加香甜。 和面加入鸡蛋也能够使火烧更加膨松柔软~ 还可以根据个人的口味，添加胡椒粉、花椒粉等香料提味~~~