炒过的大枣有什么功效？
中医认为“一日一苹果，医生远离我”是一种宣传。苹果有4个性味，生吃只有2个，熟吃只有另外2个。生吃是甘酸而凉，凉就是寒；熟吃是甘温。从中医角度来说，有脾虚、胃寒、肾阳虚的慢性病变的人，要熟吃，热吃，别凉吃。大枣生吃也行，熟吃也行。中医非常鼓励能直接炒枣，炒枣能滋阴。有人牙龈出血，血小板减少，大枣直接炒。炒枣吃的时候不用去皮，皮特别黑，那是枣的碳，可以养胃阴。脾虚的人可以天天喝大枣水。
鲜大枣不可久放，容易霉变。如果每次吃不了，最好是炒熟放冰箱。用小火炒，皮发黑了就行，放到保鲜袋里，抽气以后放冷冻室，吃的时候化一下就好了。一次放能吃完的量，用袋子封好了冻着。