有什么好吃湘菜？
这个我得好好说说，本人在湖南长沙读书。作为湖南人，对湘菜的热爱不是浪得虚名的！ 首先，你要搞清楚什么是真正的湘菜。湘菜，顾名思义，就是湖南菜的意思。但是很多人误以为只有辣椒、大蒜、剁辣椒才是湘菜的标志（比如我舍友）。实际上，我们湖南的菜肴并不是以辣著称的。（虽然也有辣菜，但我们一般叫它川菜or麻辣烫。。。。。)
我们的招牌菜色是“红烧肉”，四星级的菜价，用五花肉炖的入口即化，甜而不腻。还有毛家饭店的特色菜“毛氏红烧肉”，也是肥肉炖的软绵绵的，入口香甜，这在我们那边是非常家常的菜了。 “腊味合蒸”“浏阳豆豉排骨”“剁椒鱼头”这些也不是属于特别辣的菜啊，至于“湘西腊肉”“火宫殿臭豆腐”之类就更不沾边了。所以，请不要被电视上那些“剁辣椒”“青椒炒肉”骗了！！！ 那么，到底什么是湘菜呢？
我在《中国湘菜大全》里找到了答案。这本书里把湘菜定义为“湖南风味菜肴”。什么概念呢？就是说，只要食材是湖南出产的，不管做法如何，都是湘菜。
举个例子：我有位江西同学，特爱下厨，有一次他做了道“干煸肥肠”，问我是不是湘菜。我说是的呀，怎么不是湘菜？他说不是吧，湖南应该没什么猪大肠卖的啊。我告诉他，其实这道干煸肥肠是典型的湘菜，只是他不常吃到而已。因为湘菜的原料并不局限于湖南出产的食材，只要是湖南能买到或者做的到，都是湘菜。
说到这里，你应该明白什么叫湘菜了吧。那么哪些是湘菜呢？我总结了一下，凡是用湖南原材料做的，基本上都属于湘菜。 这样分类的话，就非常好理解了。比如你问“有哪些好吃的湘菜”，答主可以很负责任告诉你，剁椒鱼头、梅菜扣肉、红烧肉、辣椒炒肉、糖醋排骨、香辣虾、麻辣小龙虾等等等，太多了。
要说出哪个才算湘菜TOP10，实在难以抉择，毕竟萝卜青菜，各有所爱嘛 总之，请牢记一点，只要是湖南出的食材，经过一定的烹饪方法，几乎都是湘菜。反之，肯定不是湘菜。