扇贝蘸料怎么做好吃？
作为一个在渤海边长大的人，对海鲜可以说是非常偏爱了~小时候跟着大人出门溜达的时候，看到大海里浮着的小鱼小虾，总是要抓上几条带回去做成的美味的... 到了现在，虽然离开了故乡，却依旧是对海鲜难以忘怀。平时下班晚了就爱点份生鲜外卖，或者自己买点虾、贝壳类做宵夜，再配上一杯冰镇的啤酒，美滋滋~
话说回来，上次吃扇贝的时候，发现扇贝肉挺大个的，但味道偏寡淡，就自己配了一个酱汁，没想到咸香入味，酥脆爽口，一口一个，真的太赞啦！ 后来才知道这是东北那边的吃法，叫蒜蓉辣酱蘸料。用新鲜的扇贝肉和蒜汁儿、剁椒、酱油、葱花等食材一起腌制而成。不过我在家做的时候没有放剁椒，因为家里没有现成的，而且感觉放了剁椒会有点儿抢味儿。如果喜欢重口味的，可以适量多放些蒜和剁椒哦～
食材：扇贝、大蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油 做法： 第一步：处理扇贝。把扇贝清洗干净后，用刀切下贝丁备用（保留扇贝半边壳）； 第二步：调酱料。碗中加入2勺白糖、4勺生抽、1勺耗油、少许胡椒粉，搅拌均匀； 第三步：炸蒜末。起锅热油，放入切成末的大蒜，炸至金黄酥脆，盛出待用； 第四步：炒酱料。另起锅，倒入刚才调制好的酱料，小火煮开，依次下入葱姜蒜和切好的贝丁，大火翻炒片刻； 第五步：勾芡。沿锅边淋入水淀粉，使汤汁浓郁粘腻，就可以出锅享用了。
刚拌好的酱汁是红色的，但是等到冷却一会儿就会凝结成酱色了，颜色非常诱人，吃起来也是香辣开胃，真的是唇齿留香呢~ 我一口气都能吃下个三四个，真的超级好吃，大家可以试试看喔～