马莲菜怎么做好吃？
清炒马兰头 原料：马兰头500g，植物油、盐适量。
做法步骤： 1.把马兰头清洗干净，沥水备用；
2.热锅冷油，烧至六成热的时候，加入马兰头进去爆炒；
3.大火不停的翻炒，直到马兰头变软，加入少许的盐调味即可。 清炒马兰头最好选用鲜嫩的马兰头，颜色呈碧绿色，这样的马兰头口味比较清淡，是春天里非常应景的一道小菜。
马兰头的营养价值 马兰头又名田边草、路边草、鸡儿肠等，属菊科植物，原产亚洲东部，我国大部分地区均有分布。据《本草纲目》记载，其性凉味甘无毒，有清热利湿、解毒消肿的功效。可用于辅助治疗急性黄疸型肝炎、流行性感冒、急性结膜炎等疾病。现代医学研究还表明，马兰头含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和铁、钙等多种元素，其中钙的含量比黄瓜高4倍左右，比菠菜高近50倍，是补钙佳品。
小贴士： 马兰头虽然营养丰富，但性质偏寒，所以脾胃虚寒的人不宜多吃哦~ 推荐食谱二：醋泡马兰头 材料：马兰头500g，食醋60ml，白糖适量。
做法： 马兰头洗净切成段备用。 锅中放水烧开后，放入马兰头焯水，焯熟后过一遍凉水，沥干水分待用。 把马兰头和食醋放在碗中，加入白糖拌匀，装入玻璃瓶中密封好，一天后即可食用。 醋泡马兰头可以祛痰止咳，对喉咙疼痛也有很好的效果。 除了以上两种吃法以外，还可以做汤品、小甜品等等。比如马蹄莲汤、蛋黄杏仁露、银耳雪耳木瓜糖水等。简单易学又美味，在家也能轻松做出来！