野苦瓜怎么煮好吃？
我小时候，家里很穷，经常连咸菜都吃不起，所以，对苦味的菜肴更是“情有独钟”。 那个时候，我家后面有一个小山，山里长了很多的野苦瓜。因为味道太苦，从来就没想过要吃。直到有一天，家里来了一个亲戚，他是吃中药的，听说能治很多东西。
母亲让他给看看我的病，他看了看我的手，说我是血热引起的痘痘，然后从药包里掏出两粒药丸，让我吃了。并说这药是治百病的，有清热解毒的功效，以后少吃辛辣的食物，多吃清淡饮食就能好。临走的时候，还告诉我，这药丸要用凉水送服，效果才会更好。
我吃了他的药后，果然不再那么痒了，痘痘也开始结痂脱落。只是留下一些印子，过了好几个月才消掉。
后来才知道，那两粒药丸，就是牛黄解毒丸。而我最喜欢的野菜，就是野生的苦瓜。 后来长大了，也吃过不少用苦瓜做成的美味。比如腌苦瓜、爆炒苦瓜、凉拌苦瓜、炸苦瓜等等，也学过如何做冰糖苦瓜，但是都觉得不够原汁原味，还是乡下的做法最好吃。
做凉拌苦瓜的时候，要选择熟透的苦瓜，煮熟了放凉开水里过一下冷水，捞起来沥干水分，用刀刮去苦瓜的籽，然后把盐、酱油、香油拌入苦瓜里面，腌制10分钟左右，让苦瓜入味；然后再倒点醋进去，调拌均匀之后就可以吃了。
或者把苦瓜切成块，放在油锅里煸炒，等炒软了之后，调入适当的盐和葱花即可出锅。这样炒出来的苦瓜，碧绿青翠，清香扑鼻，脆嫩爽口，让人食之回味无穷。