冻鸡脖子怎么做好吃？
1、准备好所有食材，洗净，柠檬切片去籽备用； 2、锅中注入清水，冷水下锅，加入两片姜和少许葱白，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右（中途水少要加水，我是煮到一半发现水少了所以加了一些开水）；
3、准备一个碗，里面打入鸡蛋，加入少许盐搅匀成蛋浆；
4、把炖好的鸡爪连汤带肉一起倒入碗中，浸泡半个小时后取出，放入凉开水中冷却(这一步很重要哦，为了更加入味并且保持细嫩的口感)；
5、最后把浸好的凤爪捞起，挤干水分，摆盘，淋上蒸鱼豉油、陈醋、辣椒油拌匀即可食用啦！ 小技巧：
1、鸡爪先用剪刀剪去指甲再清理比较方便；
2、浸泡的时候如果味道不够可以再加一些生抽进去，但是我这次做的已经比较咸了所以没有加；
3、喜欢香辣口感的可以加入小米椒和花椒。
这个做法其实是很早以前看过，但是一直没有实践过（主要是懒） 首先要把鸡脖清洗干净，泡出血水（因为本人特别讨厌买回来的食物还有血水是直接扔进厨房里洗洗就完事儿的，所以每次都要用流动水冲洗干净……很麻烦的） 用盐、姜丝腌制几个小时以上或者过夜都可以；接下来准备一些辣椒干和花椒粒，把油烧热了爆香香料后加入切好的鸡肉拌炒出香味儿，然后放入生抽老抽白糖调个底色就可以上锅蒸啦！大概半个小时左右吧能熟。 这个做法可以用于任何骨头比较软的肉哦～比如猪蹄也可以这么做的呢～只是味道不同而已
不过我最近的做法是切小块放进啤酒里面咕嘟一段时间（就是那种放点醋进去让肉入味儿的那个时间呀～）然后再进行下一步就可以了的呢
