丝瓜怎么烧好吃？
我第一次吃到丝瓜是在苏州，在姑苏小酒馆里喝了一点酒之后，店家赠送的一道小菜就是炒丝瓜。 当时觉得这丝瓜也太好吃了吧！清清爽爽的口感，带着微微的甜度，一口下去就让人沉醉！ 后来到了北京，也点过炒丝瓜，可是味道总是差点意思。不是太老就是不够鲜嫩，总有点找不到调子的感觉。
直到我学会了做凉拌丝瓜，才解了相思之苦。 后来回到南方，在乡下奶奶家过暑假的时候，常会看到奶奶摘了新下的丝瓜，用来煮饭或者焖饭，也是清香四溢。
后来有了电饭煲后，我就经常用电饭煲来蒸丝瓜，比炖汤更入味、更清新。 后来来了日本，也常常自己用微波炉或者电锅来做丝瓜，最经典的还是番茄炖丝瓜！酸酸辣辣的味道，特别开胃！
其实丝瓜的可塑性很强，无论做熟成食用，还是生吃，味道都不错。 但是我最喜欢的还是清炒和凉拌，既保留了丝瓜鲜嫩脆甜的口感，又清淡宜人，非常适合夏天。
下面分享两个清炒菜谱～ 需要提醒大家的是，丝瓜切好后，尽量沥干水分再下锅，防止出水过多，影响成品品质。 如果没有蒸架，可以用深一点儿的盘子代替哦~