瘦肉怎么腌菜好吃？
我做的腌肉是肥瘦相间的，这样炒起来不会太干也不会太腻，当然如果喜欢纯瘦肉的话就只用瘦肉好了 1、猪肉洗净沥干水。
2、加入食盐（比平时做菜要多加点儿）、胡椒粉、生抽和老抽抓匀腌制一个小时左右。
3、锅里烧热油，下入姜末爆香后捞起弃用。
4、倒入腌好的肉，小火煎出香味。
5、加入八角和桂皮继续小火炸至金黄色，之后关火让油温冷却。
6、准备好一个密封容器，将炸好的肉连油一起倒进去，盖紧盖子浸泡两天就可以食用了。
我做咸肉是用风干的办法，除了可以去掉腥味之外，更重要的是会让咸肉的口感更加紧实劲道。不过现在天气热了，最好能放在冰箱里风干。 做熏肉其实也很简单，主要是香料的味道会深入肉里，使其更具风味。 做好的熏肉可以直接吃，也可以蒸一下或者炒着吃。 我喜欢用高压锅来焖饭，味道不错呢。
我是很喜欢吃咸菜的，夏天的时候经常会做。 除了以上做法外还可以做成泡菜，这个我就不用多说了吧？韩国泡菜啊辣白菜啊都挺有名的。