鲜鱼汤 准备一条黑鱼，处理干净后取净肉待用； 配料是葱、姜（切片）、香菜、胡椒粉、醋、酱油、食盐适量，鸡精也可放一点。 做法： 1.将鱼煎一下，两面金黄最好； 2.把切好的葱、姜下锅，爆炒一下； 3.加适量水或鸡汤，炖至汤白； 4.加少许醋和酱油，调下味。喜欢口味重点的还可以加点豆瓣酱； 5.盛碗后撒上葱花和香菜就可以了。 一碗鲜鱼汤就出来了！
小贴士：煎鱼的时候鱼皮很容易粘锅，可以擦点生抽或者面粉在手上来给鱼抹匀，这样就不会粘锅了。如果觉得这样还是很难喝的话，可以加点牛奶进去，味道就更棒了！ 至于那些用来去腥的香料比如八角、桂皮什么的就别加了，会影响汤的口感和颜色。
巩馥宁优质答主鱼汁是利用淡水鱼，海鲜鱼，通过提取加工而得的一种调味汁，内含丰富的呈鲜成分和鱼肉组织蛋白，可以提高人体蛋白质的补充。而且使用鱼汁有助于保护喉部和声带，使人的声音变得清亮而不易发哑。
1、鱼汁烧黄瓜
材料：嫩黄瓜（1000克 ）、蒜瓣（200克 ）、白糖（75克 ）、精盐（30克 ）、酱油（50克 ）、 姜末、芥末酱、陈醋、 鱼汁适量。
做法：
1.将嫩黄瓜洗净，直刀切成4.5厘米长、1厘米厚的片、盛入盆内。放入精盐腌10分钟，再放入凉开水中浸泡10分钟，捞出沥水分。
2.蒜瓣去皮用刀切碎，越碎越好，将黄瓜片控干水分，放入一消过毒的盆中，加入糖、盐、酱油、姜、芥末酱、醋、鱼汁拌匀即成。注意：最好随吃随拌。
2、鱼汁烤生蚝
材料：5个生蚝，姜蓉，蒜蓉，葱花，1汤匙生抽，1茶匙辣椒，1/2茶匙糖，水1汤匙，鱼汁1茶匙，玉米淀粉1茶匙，
做法：
1、生蚝斩开，洗净，撒上盐，放在锡箔纸上。
2、蒜蓉，姜蓉和葱花，加入生抽，糖1/2茶匙，辣椒，水1汤匙，鱼汁1茶匙，玉米淀粉1茶匙搅拌均匀。
3、将2均匀涂在生蚝上面，烤箱200度预热10分钟，将生蚝放在里边烤20分钟。
