干红虾米怎么炒好吃？
干虾米就是用新鲜的虾煮熟，然后晒干或者烤干制成的。 做法很多，可以烧、烩、炖、焖，还可以做汤、拌菜或者做馅。我最喜欢用虾米来做汤品，比如虾米皮蛋粥、虾米豆腐汤等。今天给大家推荐一道最简单快手的虾仁炒饭。
食材准备：米饭一碗、鸡蛋一个、虾仁200克（买的时候告诉店家自己做炒饭）、香葱两根、油盐适量。 准备工作：虾仁提前用清水浸泡出血水；米饭盛出来放一边待用；鸡蛋打入碗里搅散；香葱洗干净切成葱花。 这个饭呢其实不用等到米饭干了才下锅炒的，最好是在米饭中间还留有一点水分的时候就下锅同炒。这样炒出来的饭会比较湿润，不会硬邦邦的。
起锅热油，下葱花和虾仁一起翻炒均匀。 加入一勺生抽+半勺老抽+少许白糖提鲜，再次翻炒至虾仁变色。 然后把打散的蛋液倒入锅里，用筷子快速搅拌成颗粒状。 再把剩饭倒进去，翻拌均匀，使每粒米饭都粘上蛋液。最后根据自己的口味加盐调味就可以出锅了。 炒这个饭呢一定要用最小的火去炒，火太大了容易炒糊。
另外在炒饭的过程中可以根据自己的喜好加些蔬菜进去一起炒，例如黄瓜丁、胡萝卜丁、豆芽之类的，更加营养美味。