怎么炖苹果好吃？
我小时候，每年秋天，都要吃很多次用苹果做的美食。 烤苹果，糖苹果，燕麦苹果粥…… 要说最好吃的，那还得是这个苹果酱。 我从小就不爱吃苹果，尤其不爱吃削了皮以后，那软绵绵的苹果肉。但苹果酱不一样，裹着果肉的果肉纤维，在嘴唇舌头牙齿的协助下去除外皮，这感觉太奇妙了。 后来长大了，去了外地求学工作，也吃过不少地方的卤菜和凉菜。但卤菜的咸味太重，凉菜的酸味太冲。始终没法让我满意。
于是我又想到了那个陪伴着我成长的苹果酱。 用料简单，做法也不难。把切好的苹果块儿放进锅里，加白糖，小火煮，煮到苹果块儿变成透明状，汤汁变得浓稠，就可以关火了。装瓶冷却后放冰箱里冷藏，随时都可以拿出来吃。 甜而不腻，酸中有甜，清新解腻。 这，就是我记忆中的味道。