无头大虾怎么做好吃？
食材：大虾、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、盐 做法：
1.虾去头、壳，挑去砂线，冲洗干净控水。（或者买的时候让商家帮你处理好也能省掉这个步骤）
2.黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮切丝，香菜切段备用。
3.小碗打入两个鸡蛋，加入少许清水和食盐打散
4.把处理好的虾仁放入碗里，均匀沾上鸡蛋液
5.锅里放适量食用油，油温六成热时放下筷子，马上能清楚看到密集的小泡泡就行，然后放入虾开始炸
6.炸至表皮酥脆，颜色金黄就可以捞起来了。如果喜欢吃脆脆的可以在锅内继续炸一下下，但别时间过长，不然会过火。
7.准备一盆干净的水，水里加少量食盐，然后把虾放进去浸泡一会，这样能去除表面的油脂味道。
8.另起锅，倒入适量开水，把切好的黄瓜和胡萝卜丝倒进去，再加适量食盐和几滴料酒，煮开后继续小火炖几分钟。
9.调个料汁，取一个干净的碗，里面加两勺生抽+两勺香醋+一勺白糖+半勺芝麻油调成酱汁。
10.把泡好的虾捞出，摆入盘中。调好的料汁淋在虾上面，最后撒上香菜段作为点缀就OK啦~