食材：大虾、黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、盐 做法：
1.虾去头、壳，挑去砂线，冲洗干净控水。（或者买的时候让商家帮你处理好也能省掉这个步骤）
2.黄瓜洗净切片，胡萝卜去皮切丝，香菜切段备用。
3.小碗打入两个鸡蛋，加入少许清水和食盐打散
4.把处理好的虾仁放入碗里，均匀沾上鸡蛋液
5.锅里放适量食用油，油温六成热时放下筷子，马上能清楚看到密集的小泡泡就行，然后放入虾开始炸
6.炸至表皮酥脆，颜色金黄就可以捞起来了。如果喜欢吃脆脆的可以在锅内继续炸一下下，但别时间过长，不然会过火。
7.准备一盆干净的水，水里加少量食盐，然后把虾放进去浸泡一会，这样能去除表面的油脂味道。
8.另起锅，倒入适量开水，把切好的黄瓜和胡萝卜丝倒进去，再加适量食盐和几滴料酒，煮开后继续小火炖几分钟。
9.调个料汁，取一个干净的碗，里面加两勺生抽+两勺香醋+一勺白糖+半勺芝麻油调成酱汁。
10.把泡好的虾捞出，摆入盘中。调好的料汁淋在虾上面，最后撒上香菜段作为点缀就OK啦~
奚晨琳优质答主无头大虾的做法有很多，这里为您提供两种简单且美味的做法：炒大虾和煮大虾。
炒大虾：
材料：无头大虾500克，蒜末适量，姜末适量，青椒片适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，香油适量，香菜末适量
做法：
1. 将无头大虾洗净，用料酒和食盐腌制10分钟。
2. 烧热锅，倒入适量油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入腌制好的大虾，翻炒至大虾变色。
4. 加入青椒片，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽，翻炒均匀，待大虾熟了即可关火。
6. 关火后加入香油和香菜末，翻炒均匀，即可出锅。
煮大虾：
材料：无头大虾500克，盐适量，姜块适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花和香菜适量，喜辣者可准备干辣椒和花椒
做法：
1. 将无头大虾洗净，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 锅中加入适量水，放入姜块、干辣椒（喜辣者）、花椒（喜辣者），以及刚才腌虾的汤汁，大火煮开后转中小火。
3. 将腌制好的大虾放入锅中，煮5-8分钟，至大虾熟透变色。
4. 撇去表面的浮沫，加入盐、白胡椒粉调味，再煮一分钟。
5. 关火，撒上葱花和香菜即可。
这两种做法都不错，可以根据个人口味和需要选择。
