棱角煮什么好吃？
以前有吃过一种用棱角做的豆腐脑，但一直没有搞明白是怎么做的，昨天突发奇想就做了起来，发出来和大家一起分享~ 原料： 1、大豆（我买的生大豆）； 2、八角、桂皮、香叶、干辣椒； 3、生抽、老抽、料酒、冰糖、小苏打。 大豆提前浸泡，我是头天晚上洗好泡好的。 第2天早上把豆子捞起来沥干水分，然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒进去炒一炒。 因为是我一个人吃所以没有全加香料，大概加了半小碗左右吧。 炒到豆子的表皮裂开了，加入大量的水开始煮至全熟。全熟之后关火让豆子在水里静静泡着让其入味。 大概一个小时后用筷子夹起一颗豆子轻轻搓一下，如果很容易就剥开皮了就说明入味了可以准备点淀粉和水调成糊状涂在表皮上了。 注意！这一步千万不要放食盐或者酱油！因为在以后调咸淡的时候还要加水进去的。
锅里放油，烧到五成热时下丸子慢慢炸，中途可以用勺子把浮起来的丸子压下去让它可以继续浸在油里。 一直到全部炸完为止，丸子表面炸至金黄就可以捞起来了。 炸好的丸子晾凉以后更好入味。 把之前腌制豆子的汤水倒进锅里，然后把丸子放进去，加少许的盐、生抽、老抽、料酒和冰糖调味。大火烧开转小火慢慢炖，记得要经常翻动了防粘锅。等到汤汁变浓，丸子上色就可以了。 我这个是两个人吃的量，如果是两个人吃的量的话就不用炸这么多了，直接下锅煮熟就行了。 盛起来之后再撒些葱花提香就更完美了～ 一盘美味又简单的油炸酥肉就做好了，你学会了吗？