土豆萝卜肉怎么炖？
用料
猪后腿肉约400克，胡萝卜200克，土豆200克，葱、香菜、盐、蒜苗末各适量，味精、花椒水各10克，酱油20克，盐、黄酱各10克，水淀粉20克，鲜汤、植物油各适量。
制作方法
1、将土豆去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽的小条，放入开水内煮到八成熟时捞出；将胡萝卜、葱洗净，胡萝卜切成3厘米长、2厘米宽的小条，葱切成3厘米长的段；将猪肉剔去骨，切成3厘米长的薄片。2、勺内放入40克油烧热，放入肉片、黄酱炒熟，加入花椒水、葱、土豆、胡萝卜炒至八成熟，加入酱油、鲜汤、盐，稍炖后用大碗盛出。
把勺内的汤滗去渣，加入20克油稍热，放入20克黄酱，炒出酱香味；加入20克鲜汤、盐，放入土豆、胡萝卜、肉片等，炖至入味，加入味精，用水淀粉勾芡，撒上蒜苗末，淋入明油，倒入大汤碗内，撒上香菜末即成。
营养特点
土豆萝卜肉软、香味浓郁，含有丰富的维生素A原、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、淀粉、蛋白质、脂肪等。