清炖排骨加什么好吃？
排骨一斤，花椒两三粒，八角一枚，桂皮一小块，香叶两片，干辣椒两个，葱姜蒜各适量 步骤1.排骨洗净，冷水下锅焯一下水，撇去浮沫，捞出备用；
2.锅烧热，倒入油，凉油时放入几粒花椒，待出香味，颜色变深后把花椒捞出来不要了，然后下入葱花、姜末和蒜末爆香；
3.加入两大勺生抽，一大勺老抽，胡椒粉少量，白糖适量（可多放），炒出香味后倒入清水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，放入排骨，开大火烧开后转小火慢炖一小时左右（记得给排骨翻个身，让它们均匀入味儿）；
4.炖至筷子可以轻松插入排骨的情况就可以关火了，撒上葱花，美味即成！
特点：成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，口味咸鲜香辣。 小提示： 1.这里用的一斤排骨是纯瘦肉，吃起来不会觉得干柴，如果是带肥的排骨可以少炖一会儿，让油脂融化在汤汁里，味道更香浓。
2.这道菜中加了香料和干辣椒，所以不吃辣的童鞋请酌情减少香料用量或者不放大料。如果实在不放心，可以把香料用冷水洗净，然后再下锅炒制。