原料： 鸡蛋若干，豆浆500g，玉米淀粉40g。（根据蛋的大小来定）
做法： 1、把生粉、鸡蛋打入碗内搅散调成糊状，慢慢加入凉开水调匀；
2、锅内烧油，油热后倒入面糊摊薄成块，两面煎熟即成煎饼；
3、将煎饼切成三角块蘸着蒜汁儿吃即可。 小诀窍： 因为用了生粉所以口感会更滑嫩。没有生粉的可以用面粉代替。 做的时候油不要放太少，不然不好翻面。
如果喜欢脆脆的口感可以炸得稍微老点，如果觉得嫩就可以少炸一会儿。 调面糊的时候可以适当加点盐，这样更入味。 做好的煎饼如果不立即食用，可以在表面喷少许白酒防止变质。
殳媛静优质答主1、先把黄豆洗干净浸5个小时，然后用锅煮，煮10分钟关火泡1小时然后在煮10分钟再泡两个小时。在泡的过程中可以不停的放水。这样煮出来的浆很滑。注意一定要用开水煮不然出来的豆浆是粒粒的。泡久一点。
2、黄豆在泡发前一定要先筛一遍，因为绿豆或者大米中可能会混进一些小石子，万一一不小心没筛选出来，泡发了之后在用豆浆机打豆浆时会影响机器的运作，而且打出来的豆浆也不够细腻，会影响口感。
3、黄豆泡发的时间最好在夏秋季泡5个小时，冬春泡8个小时，泡发时间不够的话影响不大，但是时间太短的话，会影响豆浆的口感和出浆率。
4、黄豆浆打完之后过滤时，要先用勺子将豆浆搅拌一下，然后再过滤。
