排骨和炒好吃吗？
排骨有很多种做法，最经典的方法还是炖汤喝，这样能够最大程度保留其中营养物质，比如钙、铁、锌等微量元素，另外骨胶原也是不少； 但是要是想补钙，吃排骨并不比喝牛奶效果差，这是因为骨头内部含有很高的钙，经过长时间的炖煮，钙能够充分溶解出来； 除了做汤，还可以红烧、糖醋或者韭菜炒也行，不过个人最喜欢吃的还是啤酒卤排骨，那味道简直一绝！ 做好之后，肉香扑鼻而来，让人胃口大开又食欲大增，一口咬下去，软烂脱骨，满嘴生香，连汤汁都恨不得舀起来直接喝掉！ 当然也可以搭配蔬菜一起炒着吃，最近就挺喜欢山药配排骨，简单一做真香啊！ 首先把山药去皮切成小段，再配合少许葱花、姜片一起下锅蒸熟备用； 接着往锅中少加点油，然后把切好的排骨下锅炒至断生，加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖调味，最后倒入足量清水，大火煮沸后把之前蒸好的山药倒进去，小火慢炖一个小时后撒入胡椒粉搅匀即可出锅。 这道菜的口感相当棒，入口先辣后甜，回味还有一丝丝的咸味，让人吃后唇齿留香；而且汤色金黄诱人，喝上一口清爽不腻，相当不错！