鹰嘴豆面粉怎么做好吃？
用鹰嘴豆粉做面条其实是很简单的，和做凉粉一样，只是最后成型不一样罢了 材料： 鹰嘴豆粉100g、细砂糖28g、凉开水500ml（这个水量大概可以做3碗多一点的面条） 用到的工具： 筷子、蒸锅或者电饭煲都可以、汤勺、滤网、清水碗、平底锅 步骤：
1. 准备一个合适的容器，我用的电饭锅的蒸屉，上面铺上纱布；
2. 把鹰嘴豆粉和糖混合均匀后慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状；
3. 用手揉成一个光滑不粘手的面团，盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时左右；
4. 取一小块面团，大约40g的样子，揉圆后压扁，擀成薄饼；
5. 锅中水烧开，放入薄饼煮熟，捞起来放在漏网上沥干水份备用；
6. 平底锅洗干净擦干不需要放油，直接小火加热，把沥干的薄饼平铺开，小火慢慢烘至两面金黄即可出锅了 这样一道香喷喷的鹰嘴豆粉丝就做好啦！是不是很简单呢~
做好的鹰嘴豆粉丝可以直接拿来当零食吃，香酥脆甜，非常好味哦～如果喜欢软一点的话可以多蒸一下，不过我个人觉得蒸过之后会损失一部分营养。 当然也可以拿它来做菜，做一碗美味的凉面或者是汤品都是极好的 注意点：
1. 制作过程没有加一滴油，所以非常健康低脂，不用担心会长胖哦～
2. 这个做法我只试过了开水和面，感觉还不错，没出现面团发粘的情况，如果是冬天比较冷的话可以尝试用温水和面。