百白菜什么炒好吃？
1、准备材料，我买的这个百白菜是已经切好的，所以很方便。 2、鸡蛋打散成蛋液备用。 3、锅中烧水，水开后放入百白菜焯一下，这样能去除一部分的咸味和苦味。（我喜欢有生吃的感觉就多焯了一分钟）
4、捞出过凉水备用。 5、锅中放少量油，烧热后倒入蛋液，摊一个蛋饼。 6、蛋饼彻底凉后对半切开。
7、姜、蒜切末备用。 8、锅中再少许油，温热时加入两勺白糖。 9、小火慢慢的让白糖融化并变成焦糖。（这是整个过程最辛苦的部分了，必须要小火爆才行哦！火大了容易发黑，而且就不好吃了~） 10、当砂糖变成焦糖的时候，会冒出明显的烟并且颜色变深。
11、立即加入两碗清水。 12、加入生抽、老抽、香醋、盐调好味道。 13、把煎好的蛋饼和焯好的百白菜放进去拌均匀就可以出锅了。 如果觉得淡可以再加少许盐调味儿。 我还加了点辣椒圈提味儿，感觉更好吃啦～ 来，我们看看成品~~