薄片怎么做好吃？
“薄”是一种技术，更是对食材新鲜度和口感要求非常高的厨艺境界！ 能够把一片薄薄的猪肉煎熟、煎得两面金黄、煎得酥脆浓香……这需要极大的耐心和娴熟的手法，还要有恰到好处的火候。只有掌握了这些，才能做出美味的薄片哦~ 现在就来看看我的做法吧！ 用料清单： 猪五花肉250g、大葱1段、生姜3-4片、鸡蛋清1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、盐适量、面粉少量、植物油适量
第一步： 将准备好的肉清洗干净后，放进清水锅中，加入料酒，大火烧开后再煮3分钟～5分钟； 第二步： 将煮熟的肉肉取出，用镊子拔除毛尖（注意别被烫到哟），再用温水冲洗干净； 第三步： 大葱洗净去皮切丝、姜去皮切片备用 第四步： 在容器中放入切好的葱姜，加入生抽、老抽、蚝油、盐调成酱汁备用 第五步： 在肉馅中分别打入蛋清、面粉搅拌上劲，再加入调好的酱汁抓匀腌制半个小时 第六步： 平底锅预热后倒入适量植物油，油温五成热时将肉片放入锅中，小火慢慢煎熟至表面微微焦黄即可 这样一道美味又养颜的「红烧肉」就做好了！入口即化，唇齿留香～ 你学会了吗？快试试看吧！