怎么拌粉才好吃吗？
“江西人吃米粉不用汤，那才是正确的方式！” 这句话一点都没错 我老家是江西吉安的，每年过年都会回一趟，所以也经常吃米粉。不过我吃到过的最好吃的米粉，是在深圳一家很小店的炒粉，那味道真叫一个绝啊。
当时我和室友都还只是大三学生，在深圳南油大街那边找实习工作，每天在附近到处转，寻找有招聘启事的公司投递简历，然后顺带在附近逛逛买点儿东西。
有一天早上我们在路边看到有一家很小的店正在煮米粉（这家的米粉看起来好像不怎么新鲜的样子），我们就走了过去问老板可不可以买二斤米粉，老板看我们是外地人，就笑着回答说可以啊，然后我们就买了两斤猪肉末来炒粉。
那时候我们钱也不多，一共就带了五百块钱出来，所以非常节约，每天就吃一餐，其他时间就饿着肚子。但是那天早晨我们却破天荒的多花了一百块钱去买米粉，因为实在是很想吃，而且觉得这一百块钱花得值！
这家小店看起来很破，里面也很破旧，我们到的时候里面已经坐了三四个看起来像南方人的小伙子，他们在聊天，旁边是一口大锅，锅里热气腾腾，而香味就是从这个锅里传出来的。
我们走到他前面的时候，他发现我们是外地人，还用不太标准的普通话说道：“哎哟，你们两个老乡是要吃饭嘛，米饭管够啊！” 说着就拿了两个很大的碗给我们装饭（其实也就泡了几根青菜在里面）。
我们问道：“老板，这里还有炒粉啊？” “有啊，快来啦，我都快炒好啦！” 我们便走过去，看着他用一个大锅烧水煮米粉，一边煮一边用勺子不停地搅动，直到把粉末都完全烫熟，再舀起来放在漏勺里，然后用冷水过滤一遍，这样粉就没有那么热了，吃起来口感会比较好。
等全部粉都过滤好了，老板就开始炒粉啦。 他先往锅里放一些猪油，等到猪油化开了，就把刚才准备好的肉末放进去翻炒，等肉变色了就把刚刚烫好的米粉倒进去，开始搅拌。 “你们两个要多吃点呀！”老板还笑着给我们加了一块肉进去了。
等到炒熟了，老板就盛进两个大碗里，我们连声说谢谢，然后拿着盘子就去付钱了。 那时我们身上只剩下三十多块钱了，本来想着可能还不够，没想到吃完后老板笑着说够了够了，让我们以后常来。 我们高兴极了，拿着钱欢蹦乱跳地去逛街了，临走时还笑嘻嘻地对老板说：“老板，下次过来你记得多炒些粉哦。" 后来我们果然又去那里吃过了，只不过不是炒粉，是蒸饺。