芋面怎么拌好吃？
我奶奶做的芋头面条最好吃，小时候夏天晚上吃饭的时候，桌上会摆两个碗，一碗是葱花鸡蛋汤，一碗就是拌好的芋面条，拌芋面的盆里会有剁碎的葱花和切成薄片儿的辣椒，拌的时候还要撒一层白芝麻，用勺子舀起一勺子白糖，均匀地撒在拌好的芋面上，看上去红艳艳、黄灿灿的，煞是好看。 拌好以后舀一勺子放嘴里，软软糯糯、香甜可口！那时候觉得这简直天下第一美味！
后来去了外地上学工作，每次回家总要吃到奶奶拌的芋面条才甘心。但是在外面从来都没见过有卖芋头的，更不见有人吃过，所以印象里就觉得芋面条是个非常奢侈的美食。 前几年开始在网上买福建特产，终于找到了这个馋了我几十年的美食！
其实做法特别简单，买来的新鲜芋艿洗干净削皮（或者用蒸锅蒸熟剥皮），放在碗里，捣成芋泥；用纱布把芋泥过滤一遍；起油锅，放入姜葱末爆香后加入一大碗清水，再加入糖、盐，熬至比较浓稠后放入新鲜的豆芽菜，煮熟后倒入盛放芋泥的碗中，最后撒上一把熟的白芝麻和葱花就可以吃了。 我自己尝试做过几次，味道确实很接近小时候的味道～喜欢！