酸奶冰粉好吃吗？
作为一个四川人，我竟然从来没有吃过酸奶冰粉！ 作为吃货，这怎么行，于是跑到超市买回一瓶，决定自己做做一次。 原料很简单，酸奶、花生、红糖、炒米（就是大米炒熟）。
1.首先把红豆沙做好备用。做法也很简单，就是把花生碾碎后和红糖混合拌匀就行了。喜欢甜的可以多放点红糖。 我买的这一包里有两种红豆沙，一种是比较细腻的，另一种是稍粗一点的。因为细腻的红豆沙比较容易和其他食材混在一起，所以最后做出来的效果比较和谐，我就没有另外去分装。要是做的时候发现太粘稠了可以加一点开水进去稀释一下。
2.准备一盆凉水，然后把买回来的酸奶倒进碗里，把碗放进凉水里开始发酵。 注意：不要直接放在冷水里，以防温度太低导致发酵失败。我是把碗底少浸没在凉水里的，大概过了一个多小时，就看到碗里有很多小泡泡产生了。
3.等酸奶开始发酵的时候我们来熬红糖水。小火，慢慢熬，边熬边搅，防止糊底。等到全部融化并且变得非常浓稠的时候就可以关火了。 注意：一定要用小火慢熬，不然很容易烧焦。而且过程中不要用铁器接触锅底，免得生锈。
4.这个时候酸奶应该已经发酵好了，你看到的就像豆腐脑一样，有点蓬松，但是还是能拉出长长的细丝。 用勺背轻轻压住上面一层，然后倒进事先准备好的粉圆浸泡在里面，让粉圆都吸足酸奶的味道。 （我后来觉得这样不够均匀，又重新搅拌了一下^_^...）
5.这时候我们来做炒米。这个很简单，锅里放油，然后把大米放进去不停的翻炒，直到大米微微发黄，有一点点噼啪的声音就可以了。
6.最后把我们做好的红豆沙、炒米、酸奶捞拌均匀，一碗酸酸辣辣的酸奶冰粉就做好了^_^ 我后来尝了下，感觉味道还行吧，好像少了点什么...于是就撒了一点花生粉末进去，立马就变得高大上起来有没有！