肉糕怎么炒好吃？
食材：猪肉、大米 配料：生姜、葱花、盐、生抽、老抽 做法： 1.准备好材料，将猪肉清洗干净，沥干水分备用； 大米用清水浸泡两个小时以上（我这里是前一天晚上泡的）； 2.把猪肉剁成肉馅，尽量剁的细一点； 然后把切好的姜葱放进纱布里，挤出姜汁和葱汁；
3.肉馅中加入姜汁、葱汁、生抽、老抽和适量的盐顺着一个方向搅拌上劲儿成为馅料； 再把浸泡好的大米加入进去搅拌均匀；
4.平底锅或者电饭锅预热，锅底刷一层油防止粘连，舀入一勺面糊，按压平整，小火慢慢的煎熟，煎好后盛出放凉；
5.放凉的肉饼用菜刀轻轻的压碎，不要太用力以免整个散掉了，然后重新拌匀待用； 用刚才煎肉糜的锅底留出一点底油，把肉泥倒进去小火煸炒至干香，出锅前撒点葱花增香即可。 小贴士： 1、调肉馅的时候先不要加盐，因为腌渍的时间长了会出汤，影响口感；
2、大米不要淘得太干净，留一些淀粉这样拌出来的肉馅更有嚼劲；
3、煎制的过程要小火慢煎，不要着急翻面或者经常乱搅，以免破皮！