排骨炖山药加什么配料好？
原料：猪排骨500克，山药300克，鲜蘑菇150克，水发木耳50克，葱、精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、汤、鲜汤、植物油各适量。
做法：排骨洗净，剁成长5厘米的段，放沸水锅内煮2分钟捞出备用。山药洗净晾干水气，剁成长6厘米。宽3厘米的片，蘑菇剁成片。炒锅置旺火上，放油烧至六成油温，放排骨炸至呈浅黄色捞起。锅内留油50克，放入山药炸呈浅黄色捞起。炒锅置中火上，放油，下排骨炒干水气，加胡椒粉翻炒，掺汤，烧沸撇尽浮沫，移至小火上煨约30分钟，放入山药、蘑菇、木耳、葱、精盐、味精，煮至排骨熟透、山药软时勾水豆粉芡，起锅装盘即成。
特点：猪排骨营养丰富，味道鲜美，是人们喜食的烹饪原料。本菜肴是将排骨炖山药、蘑菇，味鲜质酥，十分可口。是老年人健身美食。