带鱼炖豆腐好吃吗？
没吃过这个炖法，不过用带鱼和豆腐炖个鲜汤倒是不错的 以前不觉得带鱼的腥味有多重，直到后来买了冷冻的炸带鱼，那个腥味真是冲脑仁儿，每次都是洗很多遍才能勉强做熟（油炸一次性的）。所以这次买的新鲜的带鱼，还是有点担心腥味儿。 但其实清洗过后，带鱼本身就没什么腥味了，加入开水盖上盖子焖十分钟，腥臭味就都进去了，把汤汁倒出去，再次用清水冲洗干净，就可以开始做了。 我用的老办法做的豆腐炖带鱼，就是普通豆腐，切成块儿，下锅焯一下水去豆腥味，捞出来备用；然后葱姜蒜爆香锅，下带鱼，两面煎一煎，淋入白酒去腥增香，加生抽、老抽、白糖、盐调味，倒入切好的豆腐，添水煮开，小火慢炖十来分钟就好了。 我用的是砂锅，所以最后成品相当漂亮！如果普通的锅，就别指望能盛出来了——汤汁太多，只能倒进电饭锅煮饭了…… 说起来，这鱼刚买回来的时候，我是打算做烤带鱼吃的。用厨房纸擦干表面的水分，抹上盐和孜然粉腌制一晚，第二天风干一个白天，晚上回来煎着吃。结果因为清洗问题，一直耽搁到现在……
总之，这道豆腐炖带鱼味道是不错滴~至于你说的那俩字“鲜儿”啊，我想想啊……嗯，应该是新鲜的意思吧？ （别骂我，我是认真的……）