什么炒丸子好吃？
我喜欢吃肉馅的丸子，所以我做丸子的方法比较偏向于做大馅肉的丸子 具体怎么做呢？跟我来做吧！ 用料：瘦肉700g、葱白1根、姜6片、鸡蛋2个、生抽3勺、老抽1勺、十三香3g、白糖5g、盐适量、味精（可不加）少许、芝麻香油几滴、面粉适量。 步骤如下：
第一步：将葱白和生姜剁成末后放入容器中，加入两个磕入的鸡蛋，三勺生抽，一勺老抽，五克白糖，三四克淀粉，搅拌均匀。这一步可以先不放盐，因为腌制的过程食材会慢慢渗出水份，如果放多了，后面可以补一点进去。
第二步：将切好的肉末放入上面调好的汁水里，充分搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，让肉末入味两个小时左右。这个过程大家可以根据自家的实际情况来调整时间，越入味越好。
第三步：给腌好的肉团里加入一大勺面粉，搅拌至均匀裹满面糊。这个面糊的稀稠度比包包子稀一些，有点像炒菜的时候挂糊的程度就好了。
第四步：起油锅，待油温烧至七成热时，改小火，用手搓一个圆球状下锅炸定型，全部炸好后一起大火炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 如果不想让炸定的形散掉可以在锅里留一点点油，然后将所有炸好的丸子放进去，加一两勺生抽，少许食盐调味，淋上几滴芝麻香油，翻拌均匀出锅即可。 我做这道菜喜欢先煎后煮，大家也可以根据自己的喜好来决定做法，但是一定要注意把丸子炸得足够干才能进行下一步哦！不然会很难吃！
这样做出来的丸子外层是酥脆的金黄色，里面软嫩适中，咸香扑鼻。一口咬下去，能明显感受到有层次丰富的肉香味在口腔里蔓延开来~ 你也可以根据自己的喜好搭配蔬菜进行烹调，味道也是不错的。