作为在郑州上大学四年，目前在洛阳工作三年的外地人，很负责任的说 河南面很好吃！我吃过无数面食，锅盔、葱油饼、麻食、扯面、削筋面、拉面、刀削面、焖饼……但让我念念不忘的还是河南的面条和烩面。
1.面条 常见的面条有挂面、削(酸)面（就是擀好的面粉切出来的细长面条）、宽面条等，一般做汤面比较多，用排骨、鸡蛋或者豆角、西红柿做搭配，鲜美爽滑。
2. 烩面 一共有四块面团，分别做成碗状，浇上羊肉汤，放点香菜，一碗热腾腾香喷喷的烩面就做好了。我喜欢往里面加上辣椒油，拌着吃，香极了。
下面推荐饭店，真的都是我的独家收藏啊！ 1. 洛阳国宾酒店 很多人都不知道国宾酒店还卖烩面，但是真的挺好，环境没的说，服务也很好。 地址：洛阳市涧西区中山南路24号
2. 老城郭记凉粉店 这家是老城街边的苍蝇馆子，五块钱一大碗的豆腐脑，味道赞到爆！十块钱一碗的烩面也不错，不过我去的时候，总是没有位置，好在离得不远。 地址：南阳市中州路大南门里300米路东
3. 南阳万德隆超市对面巷子里 李氏刀削面馆 他家有各种面食，最好吃的还是刀削面。 地址：河南省南阳市中州东路457号
仲崇莉优质答主河南菜又称豫菜。豫菜是中华饮食文化重要的组成部分。“豫菜”是中华饮食文化中富有特色的重要组成部分，源远流长，历代英豪猛将、文人骚客，对豫菜的形成、发展和繁荣做出了不可磨灭的贡献。历代传承匠人的智慧勤劳推动了豫菜的不断出新、发展和兴盛。豫菜是历史发展留给中原人的宝贵遗产。
豫菜的渊源久远流长，它始于夏，兴于商周，发展于秦汉，繁荣于宋、明、清各代，是具有深厚黄河文化特色和中原文化内涵的中原饮食，经过三千多年的不断发展、壮大和积淀，形成了独特风格，成为中华饮食文化的北方菜系及豫鲁菜系的基础和重要组成部分。
河南面食有着悠久的历史和丰富的品种，面条就有捞面、刀削面、扯面、鱼鱼面、鱼儿面、手擀面、油泼面、饸饹面、猫耳朵、炸酱面、香椿面、五香酱面、三鲜面、竹荪菜肉面、水煎包面、高汤面、酸辣面、锅盔面、丸子面、八宝面、卤面、扣碗面、烧豆腐面、烧茄子面、糊涂面；馍有菜馍、花卷馍、羊肉泡馍、高粱面馍、发面包馍、发面烧麦馍、发面包菜馍、蒸菜馍、贴饼馍、窝头馍、发面包瓤馍、花糕馍、酥馍、菜合馍、肉合馍、水煎包馍、合菜肉丸面汤烧饼馍、豆沙烧饼馍、油酥火烧馍、花酥糖酥烧饼馍、芝麻烧饼馍、油饼馍、油条馍、肉饺馍、素饺馍、汤团馍、包子馍、疙瘩馍、汤面馍、油香馍、锅盔馍；面条和馍的“两栖”品种有水饺、蒸饺、拉板油酥香酥烧饼等。
河南的面食做工粗放而又注重精细，吃口柔韧而又爽滑筋道，口味鲜美而又厚重绵长，营养结构合理而又巧妙地将荤素杂粮合而为一，是中西方面食文化的精粹。
